Om Kombucha


Hvem er vi?

I Love Kombucha et familieejet firma der selv klarer alt fra den indkøb af te til den dejlige kombucha kan nydes. Valentino har dyrket yoga og meditation i de sidste 14 år, og på hans mange ture til yogalejre i de rumænske bjerge stødte han på denne vidunderlige drik, som han hurtigt kom til at elske.

Hvad er Kombucha?

Kombucha er en fermenteret te, der laves med sukker og en kombucha-kultur. Denne kultur lever af sukkeret og næringsstofferne fra teen og laver tilgængæld en række organsiske syrer og aminosyrer, hvilket giver kombuchaen sine særlige syrlige nuancer. Kombuchaen kommer oprindeligt fra Japan og Kina og er mere end 2000 år gammel. Man mener at kunne spore brugen af kombucha teen helt tilbage til det Kinesiske Tsin dynasti 212 f.Kr. Her gik den under navnet udødelighedens te. Et populært sagn fortæller hvordan Kombo, en koreansk livslæge for den japanske kejser, introducerede denne te til Japan omkring 415 e.Kr. Heraf fik den navnet Kombos te eller Kombocha, som så senere blev kendt under Kombucha.